Disfrutado junto a la casa de las Conchas en Salamanca

Capa muy alta. Color picota bastante oscuro con ribete violáceo.

Intensidad aromática alta. Las notas de su crianza son las primeras que aparecen: tostados, cacao, especias dulces. La fruta sale más tarde pero lo hace con una intensidad impresionante. Fruta negra muy madura. También cuero, mineral... es complejo.

Boca: entra con fuerza y vigorosidad, es carnoso pero delicado, sedoso, muy elegante, es redondo. Taninos pulidos maduros y muy agradables. Paso por boca super agradable. Buena acidez. La retronasal multiplica la fruta, las especies y los tostados que nos marcaba la nariz. Post gusto francamente largo.

San Román es uno de mis vinos favoritos.