He oído hablar de este elaborador y su forma de trabajar la viña, con
He oído hablar de este elaborador y su forma de trabajar la viña, con reminiscencias de botánica y herborista a su vez. Me gusto mucho su vino Nacimiento, así que me he visto obligado a subir un peldaño con su Concentración.
Tiene un color que viste el Decantador de un baño entre el violeta y el granate intenso, casi oleico.
En nariz, después de una hora oxigenado, sorprenden su notas lácticas llenas de fruta negra madura que acaricia las fosas nasales como un terciopelo, cacaos, regaliz y mentoles.....
En boca tiene peso, entrada suave, poderoso, con mucho equilibrio en todo y un portentoso bouquet de todo lo encontrado en nariz,domado y docíl, sensual y fresco.
Para disfrutar en agradable compañía junto a un plato de carnes opulosas y quesos curados.
El siguiente paso será catar su otro vino Terruño de Valdehernando haber que tal......