Quien dude que Domenico Clerico, junto con Paolo Scavino, Roberto Voerzio, Elio Altare, Marco Parusso y Luciano Sandrone han revolucionado el barolo, y que lo han hecho para bien, esta sencillamente mal de la cabeza. Perdon, pero asi es. Lo que antes hizo Angelo Gaja, poco despues lo hicieron estos señores -- cada uno a su manera.
La pregunta es quien de ellos encarna la voz mas convincente de esta mal llamada nueva escuela piamontesa. ¿Scavino con su Bric del Fiasc? ¿Voerzio con su Cerequio? ¿Altare y su Arborina? ¿Sandrone y su Cannubi? ¿Parusso y su Mariondino? ¿Clerico y su Ciabot Mentin Ginestra?
Mientras mis dos lectores tratan de decidirlo, aqui tenemos una potente nariz de especias, grosellas, ciruelas negras, ceniza, roble, lacteos, chocolate blanco, confituras, pastel de frutas, flores blancas, algo de carnicos y una intensa nota a polvora que complica las cosas. La carga tanica de este barolo solo puede medirse en unidades astronomicas. Es un tanino noble, que deja pasar la fruta y demas elementos del vino antes de apabullarme. De textura sedosa y grasa, muy frutal, despleaga un volumen masivo pero comedido; si bien me parece que le falta algo de acidez. No esta desbalanceado, pero si esta tanicidad necesita al menos de 3 a 5 años para enseñarle buenos modales, la acidez que trae no da para creer que este Ciabot sea un vino para 20 años. Pero para el siguiente lustro, lo eligiria para leerme las obras completas de Jose Saramago: asi de retador es este vino.