Un Champagne blanco delicioso
Dorado. Limpio y brillante. Carbónico denso.
En nariz comienza algo tímido, hay que darle bastante aire para que nos cuente cosas. Al cabo de un rato, cítricos, dejes anisados y herbáceos, brioche, mantequilla y otros toques lácteos para finalmente terminar con grandes dosis minerales en forma de polvos de talco y tiza.
La boca es un cañón, muestra un esqueleto portentoso sujetado por una gran acidez y arropado por una materia prima de una calidad brutal. No se nota el alcohol ni prácticamente la madera. El paso es vertical pero también nos llena la boca. La fruta está ahí pero tarda en salir. Esta es una fase más dominada por los apuntes pétreos.
Postgusto de gran duración que deja recuerdos a pan y levaduras.
Muy bueno. Como un volcán a punto de estallar.