Visual, de color amarillo dorado. Limpio, brillante. Con abundante burbuja fina que no forma rosarios.

Nariz, intensa, nítida, franca y elegante, donde predominan unos tostados exquisitos, finísimos y de gran calidad, con recuerdos de pan grillé y levaduras. Notas de fruta blanca, de manzana verde y recuerdos de fruta roja fresca, de zumo de grosellas y arándanos rojos. Apuntes de flores de acacia y azahar.

La boca es intensa, amplia. Sabroso, con cuerpo y muy buena presencia, con una excelente estructura que no le resta un ápice de elegancia a la frescura y delicadeza de sus notas frutales y de crianza en el paso por boca. Es envolvente, llena la boca. Burbuja muy bien integrada, dando sensación de mousse y cremosidad. Largo y persistente.

Maridaje: excelente vino para armonizar con pescados suaves y, especialmente, con marinados, ahumados. Muy recomendable para tomar con sushi.

El problema de los champagne no es su calidad, pero si su precio. Así que cuando se encuentra un champagne cuidado "casi familiar" con todo lo bueno de esta D.O y el mejor precio, lo convierten en un producto difícilmente superable en RCP. Nuevamente chapeau al bichito de los vinos Antonio Pacheco, además un vintage de 1997 todo un lujo.

Su visual nos ofrece un exquisito perlado donde las notas ambarinas sobre dorado nos adelantan su edad.
En nariz se ofrece fresco, inicialmente de apariencia joven, debido a las notas cítricas de pomelo, naranja y ligeros apuntos de lima, en copa evoluciona con prontitud para ofrecer notas más maduras, fruta con toque de escarcha y un final de bollería fina y almedras amargas.
En boca se muestra jovial e impetuoso en su ataque, con la burbuja muy bien integrada, paso sedoso con un buen final y rica acidez, con retronasal de recuerdos y sensaciones de mantequilla y frutos secos.