Profundidad

Productor "Bio" que trabaja con la hermana "pobre" de las variedades de Champagne, la Pinot Meunier, eso si con viñas viejas que otorgan al vino una profundidad impensable en viñedos jóvenes (desde mi punto de vista claro). Degollado hace un año.

El vino se muestra brillante en la copa, resplandeciente, en nariz es muy llamativo aparecen notas de crianza, frutas ácidas, notas de polvo y una extraordinaria mineralidad que envuelve el conjunto.En la boca un ataque glicérico, para dar paso a una gran acidez que impregna toda la boca, muy sabroso y final largo con predominio de las notas de crianza y de la expresión del viñedo. Puro, limpio, definido, muy afilado y directo. Admite decantantación.

Fantástica expresión de la Pinot Meunier, fantástica definición, mineralidad y profundidad soberbias, original y diferente. En mi opinión uno de los mejores champagne relación calidad precio de los que se importan en España.

Si me permitís un consejo, no tomarlo nunca por debajo de 9-10ºC