Catado de una media botella, abierta para maridar con una tarta de Torreblanca con una mousse de chocolate blanco y frambuesas.

El vino presenta un aspecto dorado delicado de sorprendente palidez para la DO. mucha lagrima y correcta densidad.

Nariz super fresca y frutal, mucha corteza de citricos, alguna nota de fruta seca(orejon) vainillitas y un atisbo de canela. Gracias a la Tª de servicio, fria, no sacaba ni puntas alcoholicas ni calidez, aunque al final de la cata el culín a temperatura ambiente si.

Boca fresca, casi citrica, nerviosa y a la vez dulce, un ejemplo de lo que un VINO de Sauternes(no confundir jamas con mistelas o VDL)ofrece en juventud, las notas algo escasas de champiñon iran saliendo con los años, ya que tendrá no menos de 15 de evolucion positiva. La frutalidad perfumada y la madera dominaron el postgusto agradablemente prolongado.