La manzana en todas sus fases.

Visual: Dorado muy pálido. Burbuja fina y muy rápida acabando en corona.

Olfativa: La primera impresión es compota de manzana, para dar toques florales y una muy lejana bollería. Muestra manzana ácida, tarta de manzana y muy al final reineta por todos sus costados.

Gustativa: Lo que más me ha gustado y que nunca olvidaré de este cava, en sus diversas añadas es lo temprano que aparece el carbónico para refrescar y desaparece para llenar la boca con sus sabores. Es muy fresco, para mi gusto creo que esta añada le falta algo de botella porque creo que aún debe decir muchas y mejores cosas, con una boca eminentemente a manzana asada, un retro nasal que en principio intuye algún cítrico para ser una manzana ácida. El post gusto es largo.

Por su RCP es de largo y con mucho el mejor cava que he probado. Un pedazo de espumoso de una casa no muy conocida y que la singularidad en hacer sus vinos es sus santo y seña.