Sorprende este vino amarillo que no miente. Es amarillo. Aromas 'manzanilleros' si se me permite la expresión en nariz. Salino, almendras, algo de cal.

En boca se nota menos el carácter de la crianza biológica. Es punzante pero menos que sus primos del Guadalquivir, con un carácter más de "vino tranquilo", con más fruta.

Amplio, con enorme acidez. Durará largo tiempo. De enorme calidad, pero algo caro.

Si, el color era bastante amarillo. La nariz tremendamente compleja y variable en la copa. Comenzaba punzante, recordando a las manzanillas, con curiosas notas salinas, que en este caso, poco tendrán que ver con el mar, puesto que estamos en Jura (y no la isla escocesa). Al rato cambia hacia unas notas como mas lácteas, como a queso o mantequilla que le aportan mas diversión. En boca es fresco, amplio y agradable, se bebe deliciosamente y lejos de cansar, invita a ir a por mas tragos. Muy bien con ese salmón, pero también con unos boquerones o incluso con un queso de cabra muy curado que circulaba por la mesa.
Muy rico vino.

Me encantan este tipo de vinos del Jura porque me ofrecen un espectáculo en nariz, con cierta similitud que me parece encontrar a algunos vinos generosos andaluces pero que luego en la boca a mi me proponen un mayor aprovechamiento sin llegar al agotamiento prematuro. Este Tissot era un rayo olfativamente, muy intenso, punzante, algo salino. Con un poco de salmón ahumado que había en la mesa creo que no iba mal. En boca es de nuevo intenso, muy sabroso, con una gran persistencia. Me recuerda a ese gustillo que dejan las almejas a la marinera cuando se le añade el vino blanco y un poco de pan rallado. En fin, no me hagan caso que pierdo el norte…