Probado durante la visita a la bodega, en las laderas del Etna, con un precioso paisaje y rodeados de viñedos. La inzolia es una de las variedades blancas tipicas sicilianas (llamada Ansonica en otras partes de Italia), usada para elaborar el marsala junto con el Catarrato y el Grillo, y con la que se estan haciendo buenos monovarietales. Especialmente la zona del Etna es muy adecuada para la produccion de blancos por su altura (que da lugar a grandes excursioes termicas entre el dia y la noche) y su terroir lavico, que le dan gran frescura a los vinos.

V: Amarillo pajizo

N: Toque de cereal tostado (la crianza sobre lias se nota), flores blancas y fruta tropical.

B: Buena acidez, amplio. Deje amargo que le da persistencia. Frutal en el retrogusto.