Tres años más tarde decido abrir la penúltima botella que me queda y escribir la nota de cata y poder ver su evolución en botella y cómo ha ido madurando.
Color amarillo bien dorado, brillante y limpio, con una lenta y gruesa lágrima. Aromas de fruta blanca bien madura (peras y manzanas al horno), fruta de hueso (melocotón y albaricoque) que originan en sensaciones de mermelada de albaricoque, orejones, membrillo, miel, notas de tostados bien integrados, toques lácteos, pimienta blanca en grano, notas auvadas que aportan un toque dulzón y recuerdos parecidos a uvas afectadas por la ‘botrytis’, ligeras sensaciones de tomate en rama de fondo. Buena entrada en boca, buena untuosidad en todo su recorrido con una fruta blanca y de hueso madura bien sabrosa, orejones, frutos secos (almendras), finos tostados que le dan volumen, intenso, buena acidez, toques especiados (algo de clavo), suavemente amielado con unas notas amargas que le dan estructura y persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ligeramente amielado y ahumado.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/20/belje-grasevina-2007/
Amarillo dorado, brillante, fina lágrima abundante algo lenta. Aromas de fruta blanca (pera madura) y suaves cítricos, notables notas lácteas (mantequilla), hierbas del monte, flores secas y suaves toques de piedra mojada con toques anisados. Buena y fresca entrada en boca, sabroso, agradable recorrido, fruta blanca, ligero amargor agradable, excelente acidez, fresco, notable presistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca con toques cítricos, retronasal ahumado.
Amarillo dorado, brillante con ligeras irisaciones verdosas, fina lágrima abundante. Aromas de fruta cítrica madura y suaves toques de fruta blanca (pera), hierbas mediterraneas del monte (romero), ligeros toques especiados, floral, suaves toques lácteos y ligero fondo con notas anisadas. En boca tiene buena entrada, potente recorrido algo seco, bien estructurado, cremoso, algo graso, constante amargosidad agradable y excelente acidez que aportan estructura y frescor al vino, persistente. Final largo, postgusto fruta cítrica madura y retronasal herbáceo.
Precio alrededor de €6.