Dorado intenso, turbio y sin brillos.
La nariz de este vino es espectacular y evoluciona continuamente en la copa. Conviene el decantado. Es intenso y sus registros van desde las frutas muy maduras, los frutos secos, las hierbas recién segadas, las infusiones, manzana asada, los recuerdos minerales, la piel cítrica muy madura, en fin, una nariz realmente original y con muy pocos equivalentes, compleja y de disfrute.
En boca se muestra pleno, estructurado y poderoso, vertebrado por una buena acidez y siendo siempre un vino serio y con mucho peso, dejando sensaciones frutales, térreas y minerales en el posgusto. Un vino que por su volumen es capaz de aguantar lo que se le ponga enfrente en la mesa. Persistente y duradero.
Nunca nos hemos mostrado ni a favor ni en contra de este tipo de elaboraciones naturales, un buen vino es un buen vino se haga como se haga. Y los vinos de Overnoy son fantásticos, originales, muy personales, llegando a niveles muy importantes en el caso de este soberbio Savagnin. Un auténtico vino anti-globalización, aunque muy escaso. ¡Fantástico!
Ya visualmente llama la atención por su color oro viejo con destellos anaranjados y por presentar cierta turbiedad. En nariz presenta bastante intensidad y notable profundidad, con cierto carácter oxidativo, aparecen notas de frutos secos, toques herbáceos y frescas notas mentoladas y con un curioso recuerdo a manzana Fuji. En boca tiene buen ataque, untuoso, amargoso, reaparecen las percepciones oxidativas, muy buena acidez y notable longitud. Personalidad a raudales aunque es un vino difícil....
Huele a menta, a moka, a hierba cortada, alguna nota oxidativa, muy singular nariz.
Y rotundo en boca, mucha acidez, es largo, se queda mucho.
Da ciertas notas mentoladas que son una auténtica delicia, adictivas, salen sobre todo cuando sube la temperatura. Estas notas recuerdan a los vinos blancos que hace Miguel Marquez en Dagón. Es una suerte encontrarlas en un vino, no abundan.
¿Salen por la falta de azufre? .... puro empirismo, pero probablemente.