Nuevo proyecto en Cahors, cuna de la Malbec.
Esta bodega, en su primer año, produce 3 vinos:
Este vino, que celebra las bodas de Cana, sin crianza, otro con 1 año de crianza y un vino premium.
La temática religiosa esta presente ya que hace algunos cientos de años, el vino de Cahors era el preferido de los Papas y religiosos de alto rango.
Vino interesante en el que se resalta su elegancia y pureza. Color púrpura, casi negro (al vino de Cahors se le llama "vin noir"), con lágrima densa.
Aromas florales y frutales, algo cerrados al principio, pero que depues de unos 15 min. en copa, empiezan a despertar (floral - violetas, lavanda, y frutal - zarzamora, frambuesas, etc...)
En boca presenta un muy buen balance en cuanto a acidez y concentración. De paso suave y sedoso en boca. Muy elegante.
Me recuerda un poco al Pizarras del Jalón (Garnacha 100% de Calatayud), en cuanto a la expresión pura del varietal del que estan compuestos.
Bonita y original presentación de botella.
Buen vino, pero me imagino que el crianza (Sanguis Christi) debe de ser mas completo y tendra una puntuación mas alta.