Fue un regalo especial, y lo guardamos unos días para buscarle un buen maridaje. Mi marido consiguió unas angulas vivas de mi Fluvià querido , y fue el momento de decidir probarlo...

Bien, voy a intentar exponer mi cata, siendo como soy novata (pero con mucha ilusión!).
Es el TAYAIMGUT ( me explicaron el porqué del nombre pero no me acuerdo) , un Sauvignon Blanc - 2008. La viña está en Sant Joan de Mediona, al norte de l'Alt Penedés ( a 25 km. de Vilafranca del Penedès). Parece ser que ese año allí llovió un poco tarde lo que provocó que la purga de las cepas se hiciera tarde, y con mucho riesgo (por la humedad) de mildiu. Se despuntó mucho,y lo que quedó maduró fenomenal y con buena acidez!.

Al catarlo, me sorprende los aromas de fruta madura , de pera , limón y finalmente piña con toques de menta. Es un blanco que - coincido con las anteriores valoraciones - no parece "nacional". Es una Sauvingon Blanc que ha cumplido sobradamente sus expectativas en tierras catalanas. Se nota que hay detrás una enología pensada y cuidada.

En cuanto al maridaje con las angulas preparados por Paco, fue excepcional!, pues esa justa acidez y su golosa fruta madura , combinaron perfecto con ese puntito picante de unas angulas a la vizcaína.
Muy recomendable

Por los vinos catados de Sauvignon Blanc, este diria que no es nacional(aparte del nombre) y por la calidad. En nariz en principio salen aromas de reduccion, despues predominan los aromas florales y frutales (piña, melocoton) y los minerales, tambien muy presentes los aromas citricos.
En boca es ligero, buena acidez, fresco, le vuelven a salir los citricos y los minerales,tiene madera pero la verdad es que no se aprecia si no es para darle cuerpo. Con queso parmesano fue que ni pintado.

Amarillo pajizo de reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Resaltan los aromas terciarios (tostado, especiado), seguido de notas herbaceas (hierba segada), fruta blanca. Intensidad aromática media.
En boca entra fresco, estructurado, graso. Acidez equilibrada y larga que permite un intenso postgusto afrutado y fresco.

Este sauvignon blanc, refleja bien donde crece, dejando a un lado la intensidad y la concentración de los que se elaboran en otras zonas (rueda y nuevo mundo)

Color amarillo pajizo, vivo, con reflejos pajizos, menisco csi inapreciable. Consistencia untuosa.

Nariz intensa a frutas tropicales (maracuya, piña), albaricoque, puntas mentoladas y atisbos de "sudor" que lejos de molestar, al contrario, le aportan cierta distinción y personalidad.

En boca se muestra la fruta con peso, las mismas que en nariz, con frescura y buena armonía, con tacto graso, fundente, equilibrado y muy franco. Buena estructura, complejo y sabroso. Final de excelente golosidad, largo y profundo.