Se han puesto de moda los cavas de larga crianza y en mi opinion para bien, este en conctreto tiene 30 meses, es un cava con la burbuja fina , de color amarillo pajizo brillante,en nariz es de intensidad alta, con aromas de pasteleria, la fruta esta muy presente sobre todo la manzana fresca, aromas florales y de hierbas y unos aromas de tostados muy finos y ligeros.
En boca es amplio, con el carbonico bien integrado, muy fresco, buena acidez, le vuelve a salir la fruta y tiene un gran final con un ligero amargor que gusta.
Un buen cava de una bodega pequeña (solo 3000 botellas de este cava) y a un buen precio, comprado en bodega sale por 9 euros.