Otro vino que una cata temática hace que te detengas y exclames ¡wow!. Rebosante en la copa, con notas a frambuesas y fresas silvestres, caramelo inglés, humo, un suave toque a pimienta blanca, la crianza de una integración que le da soporte al conjunto, de perfil más elegante que musculoso. A ciegas hubiera pensado que se trataba de un pinot noir borgoñón. De textura sedosa, de excelente acidez, avanza de manera decidida dejando capas de fruta y apuntes florales en el retronasal. Buenísimo. Lo maridamos con algunos platillos sencillos de los Alpes. Wow. Para comprar por cajas. 28 CHF en Zurich, 18 euros.