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Cyan Pago de la Calera Selección Personal 2005
Cyan Pago de la Calera Selección Personal 2005
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Tinta de Toro procedente de viñas prefiloxéricas de más de 125 años.
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.4
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
Opiniones de Cyan Pago de la Calera Selección Personal
OPINIONES
1

Este vino forma parte de una edición limitada de 990 botellas de la selección personal de Carlos Mor, entre las mejores cepas en vaso del Pago de la Calera, de 125 años de antiguedad y las más selectas barricas de la bodega Cyan.

Una bodega donde persiguen una larga crianza en botella, conocedores de que a un buen Toro hay que moldealdo en botella para que no hiera al consumidor con su tanicidad y sus notas vegetales, para ello presentan un crianza del 2003 con muchos meses de guarda en botella, a partir de ahí los cuatro vinos degustados mostraron una personalidad arrolladora, si bien exeptuando Cyan Pago de la Calera Selección Personal, distintos a los crianza, reserva y pago de la calera, muestra la evolución en crianza con muchos pareceres, una bodega a seguir teniendo muy encuenta.

Un tinto multicultural, rico en matices que evocan aromas primarios; fruta negra donde la mora y la ciruela se expresan con fuerza, aromas secundarios; aporte ligero de bollería que unido a la cremosidad del roble le aportan atractivo, aromas terciarios; cacao amargo, cafetal de jamaica por su intenso y suave aroma y una base mineral imponente.
En boca se expresa con amplitud, carnoso, potente en aromas frutales que se reproducen en su paso, taninos nobles, finos y maduros ligeramente amargos en su final, excelente acidez y muy buen final donde el postgusto expresa toda su complejidad.

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