Dorado intenso, burbuja fina y abundante.
En nariz es intenso y poderoso, mostrando un gran equilibrio entre las notas frescas y oxidativas. Notas de flores marchitas, frutos secos, piel de cítricos, frutas blancas de hueso maduras, especias, un ligero tono mineral y algunas trazas ahumadas. Es complejo y posee muchas capas. Interesante.
En boca es poderoso, con peso y mucho sabor. Con un paso estructurado, una fresca acidez que otorga viveza y un final bastante largo que nos deja sensaciones de frutos secos amargos, es un champagne de mucha personalidad y marcado carácter vínico que sin duda es apropiado para acompañar una comida entera. Buena persistencia.
Es el tercer champagne que pruebo de este productor y el que más me ha gustado. El tiempo de descanso en botella tras degüelle le ha sentado perfectamente y estamos ante un vino que mantiene frescura pero que además muestra complejidad y madurez. Con la modesta Pinot Meunier también se pueden hacer buenos champagnes. Unos 30 euros, nada caro para su nivel.