Ejemplar

De color rojo granate y ribete violáceo, no hay mucha trasparencia. La botella pesa un quintal.
En nariz espléndido, los tostados justos, canela y balsámicos potentes , pero aromáticos, con barrica exacta y un final a orejones.
En boca, cafes tostados, muy redondo, con cuerpo medio y buena estructura. Notamos sabores de especias picantes como pimienta y clavo, con una fina compota que perdura larga en postgusto.
me recuerda a vinos Toscanos, que son cuasi perfectos.
Se ha maridado con foie como entrante y después arroz con tomatito sherry, puerro y pollo. Una exquisitez desde Echauri, bella zona de la provincia navarrica.