Picota negruzca, insondable, de menisco cardenalicio. Brillante. Capa muy alta. Lagrimea con generosidad y grosor, tintando la copa… Después del análisis visual uno piensa… ¡La que se nos viene encima!

Esplendoroso en nariz. Complejo, profundo, intenso, compensado. Dotado de una gran riqueza aromática, en cuya paleta destacan tres fragancias con mayor viveza: las frutas del bosque, los minerales y los balsámicos. Que van perfectamente acompañados por regalices, maderas, torrefactos, licores, cacaos, cafés… Uno no se casa de meter la nariz y agitar la copa, meter la nariz y agitar la copa, meter la nariz y agitar la copa…

En boca es un compendio de las mejores virtudes que a mi gusto puede tener un vino: elegancia, potencia, ambición, equilibrio, sedosidad, integración, carnosidad. Me sabe a cacao, a moras, a caramelo de café…. Los taninos te envuelven, te embelesan. Y la astringencia que deja, todavía se localiza en la parte delantera.

Por cierto… ¿dónde estaban los 16’5 grados? ¿Se habrá perdido alguno entre tanto deleite?

Un vino inconmensurable.

Visual: Un atractivo picota cubierto me avisa de lo que se me avecina.
Olfativo: Nariz intensa e inmensa, a destacar; su frutosidad, cremosidad y finos balsámicos.
Gustativo: Perfecto equilibrio, muy sabroso y de taninos esculpidos.

En nariz notas de confitura de fruta roja y negra. Roble nuevo muy presente (cacao, vainilla, café). Alta mineralidad. Vino sobrextraído, quizás demasiado conducido, parkerizado, resulta un tanto artificial, aunque la materia prima es una garnacha exhuberante, que "se derrama" aunque se intente "domeñar" con modernas técnicas enológicas.

Interesante. Para disfrutarlo con un buen guiso de carne (rabo de toro con patatas) o un entrecot de buey con sangre.
Me queda la sensación de que el vino sería más encantador dejando a esa garnacha de viñas viejas en estado más puro o "salvaje".

Hace 3 dias probaba El Pison pensando que sobrepasaria la barrera del 9, soy muy critico poniendo numeros a mi nota. Le puse el 9 pero no pase de ahi. Este Aquilon, se lo merece. Expansivo, elegante, torrefacto, madera, balsamos, algo pedregoso, magnifico en boca que finura y que potencia frutal, grosella, de todo. Regaliz. Es increible que un vino que marca 16,5ºC este tan apetitoso y que disimule esa alcoholicidad aunque es cierto que al bajarlo un poco de temperatura crecio por encima de donde ya estaba antes. Magnifico. Lo quiero probar todos los años, y....tengo otra, jeje

Disfrute máximo. Deslumbra este Aquilón con su expresividad, color , potencia y redondez. El vino resulta excepcional en su expresividad y calidad frutal, en susu finas maderas, torrefactados, tofes, cera..., en su fondo leve y elegantemente mineral. La boca es inolvidable: potente, expansivo , voluminoso, grande, deja impronta y a la vez, y para mí aquí esta la clave diferenciadora, con un sentido del equilibrio e integración único. Todo un privilegio, aq por debajo de la piña claro.

Es tremendo valorar un vino por su precio, y es que Aquilon no tiene precio, sin duda. Me da igual lo que valga. El vino es espléndido. Un color picota profundo con gama de arco iris en sus reflejos, bestial. Invita a beber más y más. Muy complejo con toques de fruta en compota, confitada, toffe perfecto y aromas tostados en nariz. Existe mineralidad de la zona de Borja, pero es correcta. Un vino muy potente en boca, pero juega con las papilas linguales, con taninos de lujo y dulces escarchados de calidad aragonesa, siendo una garnacha de gula romana.
Lo repetiremos, sure!