Rosado pálido piel de cebolla, burbuja pequeña y abundante.
Intenso en nariz, limpio y puro, mostrando una gran precisión. Toques florales, frutillos rojos del bosque, recuerdos minerales y especiados, tonos ahumados, algunas trazas balsámicas y un ligero tamiz de café en grano. Nariz de gran definición frutal y mineral.
En boca es un vino joven, delicioso por su acidez y sabor frutal y cremoso. De paso firme y carácter vínico, es un champagne de gran nivel, que debe dejarse todavía un tiempo más en botella. Final delicioso de frutas rojas y tonos minerales, que invita a seguir bebiendo por su pureza. Buena persistencia y carbónico perfectamente integrado.
La serie Instant es un capricho del elaborador, ya que salen muy pocas botellas de cada cuvée y se trata de un vino de enorme precisión, muy definido y encantador. Convendría guardar, pero cuesta resistirse a semejante vinazo. Bereche & Fils es sin duda un productor a seguir. Un gran vino. Unos 50 euros, no muy caro para su nivel y exclusividad.