15 años.. ¡ahí es nada!

Amarillo dorado. Bien de intensidad, compleja y seductora, comienza con una ligera reducción, hay ciertos toques oxidativos, las levaduras y el cereal tostado, junto a densos recuerdos a pastelería, humo, incluso algunos toffes y finalmente algo de manzana reineta. En boca ataca muy intenso, el paso es fresco, con excelente espuma, muy vida pero bien integrada, bien de acidez, hay toques amargos y un fondo especiado. Es un cava largo y profundo.