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Avignonesi vin santo di montepulciano ‘Occhio di Pernice’ 1996
Avignonesi vin santo di montepulciano ‘Occhio di Pernice’ 1996
FICHA TÉCNICA
Bodega
Avignonesi
D.O./Zona
DOC Vin Santo di Montepulciano
Pais:
Italia
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
100% prugnolo gentile
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
10.0
/
100
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vendimiado grano a grano. La uva se deja secar por seis meses. Tras el prensado, el mosto se clarifica por sedimentacion estatica durante un mes y despues se fermenta en caratelli (barriles de 50 litros) con la ‘madre’, en donde pasara 10 anios en crian
Opiniones de Avignonesi vin santo di montepulciano ‘Occhio di Pernice’
OPINIONES
1

Un vino de verdad excepcional. Como un PX en su densidad, pero totalmente distinto en nariz, donde despliega una riqueza sobrecogedora, a piedras, datiles, higos secos, tabaco, hinojo, tamarindo dulcificado, manzanas horneadas, azucar quemado. La gran sorpresa es en boca, un rapto de todos los sentidos. De ataque ligeramente salino y especiado, se convierte en su paso por el paladar en un flan, una crema, de textura densa, grasa, con una frutosidad de definicion milimetrica y un final eterno, con la sensacion de la mantequilla y el sabor de la gloria misma. Bellisimo. Una experiencia para el corazon y la mente. Este vin santo no es para celebrar. Si alguno de mis dos lectores quisiera suicidarse, este es el vino para aferrarse a la vida y encontrar sentido a la existencia.

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