Un buen Borgoña tradicional

Color rubí delicado, sutil, brillante y limpio, de capa media, con ribete violáceo y lágrima fina y no muy abundante.

En nariz presenta dos etapas, ya que al principio se perciben con notable intensidad aromas de regaliz roja y chuches, con notas balsámicas, mientras que transcurrido un cierto tiempo aparecen, con menor intensidad, los aromas a especias, vainilla, algo de cacao y frutas muy maduras, rozando la compota.

En boca se presenta muy complejo, algo astringente, con una acidez bastante bien integrada, notándose sabores de frutas rojas del bosque y algún recuerdo a cuero. De post gusto medio, muy frutal con una agradable sensación balsámica que pinta toda la cavidad bucal.

Acompañó muy bien una deliciosa ventresca de atún a la plancha.