Bella y bestia

Elaborado mediante pisado y fermentado junto al raspón en depósito abierto.

Limpio. Rojo granate con ribete atejado. Por el color nunca se diría que tiene 11 años. Capa media-alta. Lagrima abundante.
Aromas intensos y complejos: fruta negra, balsámicos, tostados…
En boca se muestra potente, bastante tánico, pero sin llegar a ser molesto. Acidez equilibrada. Fruta madura, madera elegante, algo de vainilla y cacao. Los 14,5% vol. pasan totalmente desapercibidos. Final largo.

Un gran vino de corte clásico y diferente a la vez, puesto que la elaboración junto con el raspón le dota de un carácter sorprendente. Tiene parte de Bella, la elegancia, y parte de Bestia, la potencia. Todo parece indicar que aguantará muy bien el paso de los años.