Muy interesante

Amarillo muy fuerte.

Aroma netamente ajerezado, salino, con un ligero fondo cítrico, herbáceo y cenizas.

Cuerpo potente y fuerte, altísima acidez peso específico y permanencia en boca, expresividad herbácea con fondo cítrico y notas minerales difíciles de definir (yeso?), final muy largo con postgusto ajerezado y extremadamente ácido.

Parece evidente que este vino tienen muchos puntos de contacto con los de crianza biológica de Jerez, es posible que le den una cierta crianza bajo un velo en flor, (propia del Jura) aunque no me consta. Podría decirse que es una manzanilla atenuada muy grata para comer con ella