Color amarillo brillante.
Aroma neto, consistente en cítricos, especies, flores, piedras de río y de carácter muy mineral, con recuerdos de lavanda.
Boca con bastante suavidad en el paso de boca en contraste con su intensidad, boca super expresiva en el orden olfativo y final muy largo y ajerezado.
Quizá la mejor botella de toda la serie del año 2004 aunque está la decanté durante más de dos horas.

Una botella que parece anómala, el tono ajerezado es tan intenso que esconde cualquier otra cualidad del vino, sólo si se le da mucho aire aparecen aromas de piña y cítricos, y frutos secos tostados.
Esta boca es extremadamente seca, con mucha presencia, cuerpo intenso, altísima acidez, e igualmente un desproporcionado toque ajerezado. Me parece que 2005 salió más equilibrado.

Excelente vino aunque esta botella tiene un poco apagado tanto el olfato como en boca resalta su sequedad extrema y mantiene su carácter ligeramente ajerezado. Combina perfectamente con cualquier plato ligero y se bebe muy gustosamente.

Amarillo muy fuerte.

Aroma netamente ajerezado, salino, con un ligero fondo cítrico, herbáceo y cenizas.

Cuerpo potente y fuerte, altísima acidez peso específico y permanencia en boca, expresividad herbácea con fondo cítrico y notas minerales difíciles de definir (yeso?), final muy largo con postgusto ajerezado y extremadamente ácido.

Parece evidente que este vino tienen muchos puntos de contacto con los de crianza biológica de Jerez, es posible que le den una cierta crianza bajo un velo en flor, (propia del Jura) aunque no me consta. Podría decirse que es una manzanilla atenuada muy grata para comer con ella