Ollo de Galo

Color amarillo pálido con destellos dorados, limpio y brillante.
La nariz es de buena intensidad con las notas propias de la variedad, fruta blanca madura, notas dulces, almibares y membrillo, sobre fondo tostado.
En boca tiene buena entrada, resulta untuoso y de buen paso pero, como se ha dicho en el comentario anterior, gana demasiado protagonismo la madera, ocultando la fruta y perdiendo frescura a pesar de su buena acidez. En retrogusto predominan las notas tostadas.