Uvae 2006

Botella núm.: 2385, degüelle en mayo de 2013.
Dentro del mundo del cava existen unos elegidos, para nuestro entender éste es uno de ellos.
Con un color dorado y burbuja muy fina, con aroma complejo muy intenso, integrado, fruta tipo albaricoque y muy madura, compotas, notas golosas y dulces, recuerdos a mieles, al principio ligeros recuerdos ajerezados que se van disipando dando paso a sensaciones frescas, de hierba aromática, hinojos, ligeras puntas cítricas, con gran complejidad, muy integrado, seductor, interesante evolución.
En boca delicioso, sorprendiendo la integración del carbónico que es de las más excelentes que recordamos, muy vinoso, envolvente con finura y elegancia, largo, muy buena acidez, complejo con bastante amplitud y sobretodo largo con esa sensación final al principio secante pero que te vuelve de la larga crianza que te emociona.
29€aprox.