Elegante
Me habia pasado horas antes catando por la mañana San Vicente, Puntido y La Nieta. Cuando uno prueba varios vinos y luego prueba un nivel superior, el registro, la sensación es franca. Sin haber comentado nada, dos de los comensales no entendian mucho pero en cuanto lo probaron dijeron que este estaba en otra liga que Predicador y Almirez...y era evidente.
Elegante es un adjetivo que lo describe, pero no le faltan registros potentes. Picota violaceo. En nariz maderas muy ensambladas con la fruta y frutos del bosque, tostados, cafes. Pimienta, toques minerales y especiados
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en respuesta a Riaul Ver mensaje de Riaul Hola
En primer lugar, yo creo q estas cosas de esperar, abrir, son muy personales y depende tb del dinero o las posibilidades que uno tiene de repetir ese mismo vino, y tb de ser capaz de recordar en esa comparativa. Personalmente, creo que ese vino esta para ser catado ya sin ningún problema y que no obstante las pequeñas transiciones que puede tomar en botella mas tiempo pueden pulir algunas cosas y tb porque no perder otras. Si tienes mas de una botella, una la abriría ya, sin ninguna contemplación. No es un vino como La Viña de Andres Romeo, muy contundente que si que pueda necesitar de tiempo en botella para redondearse. Si lo pruebas... enviame un comentario para que lo lea, aunque suelo estar atento a las catas de vinos que me gustan especialmente. Ya puestos a hablar, el que me gustó ese día fue La Nieta 08, está especialmente acertada esta añada, mejor que alguna previa que he probado. Este ejemplo que me preguntas me pasa a mi con el Aquilon, tengo siempre mas de una botella, lo compro tan pronto, que nunca se cuando abrir la primera, tengo verdaera inquietud por abrirla, porque lo quiero tomar ya y a veces al tomar laa segunda ves la evolución, pero la verdad, la mayor parte de las veces la diferencia es pequeña. Ahora ya tengo el Aquilon 08 y aunque dbería de sperar al verano para abrir la primera no creo que aguante.
Un saludo
Pablo