Le nec plus ultra ...

     De robe acajou aux reflets blonds, il est très puissant & enivrant : il y a des senteurs de prune à l'eau-de-vie, de bâton de réglisse, de rancio, de zeste d'orange & de tabac de Virginie. La bouche est très grasse, bien équilibrée, très longue  - au moins 60 caudalies - & très complexe : on trouve des saveurs de pruneau, d'abricots secs, de figues sèches, de cacao, de caramel, de café turc & ce serait une histoire à n'en plus finir. A notre avis, Chabert de Barbera 1981 est l'un des meilleurs vins doux français que nous ayons bus jusqu'à présent : une véritable merveille, largement au niveau d'un vieux porto millésimé.