de color dorado oscuro, casi ambarino, con cierto aspecto de grosor, reflejos anarajandos, brillante. Nariz potente, concentrado, con aromas que recuerdan al membrillo escarchado, vainilla fresca, frutos secos (almendras), higos turcos, y un fondo fínamente auvado muy varietal. Serio, maduro, redondo. Va ganando en profundidad con mayor presencia de tostados cremosos, maderas envinadas, compota de naranja amarga, miel, retama de olor y finos cítricos. En boca es fino y ágil, con excelente acidez cítrica y mucho frescor. Encontramos unos suaves especiados asentados en la fruta madura y amargosos sutiles. Adictivo, complejo, amplio, de gran redondez. Se bebe con gran facilidad, sin renunciar a la complejidad que le otorga su poco habitual larga guarda en botella. Un bicho raro que sólo se parece a sí mismo. Excelente!!!
Más información del vino: http://vinosclasicos.blogspot.com.es/2013/05/chateau-les-pins-1993.html
color oro viejo, oscuro, reflejos dorados y anaranjados. En nariz es potente y abierto, expresivo, varietal, frutoso, con predominio de los aromas auvados sobre un fondo de reducción de rancio tradicional. Hay duelas envinadas, manteca de cacao, frutos secos y la franca expresión de una moscatel que aporta juventud (menta, naranja amarga, cítricos). Complejo y de gran personalidad. Ha sabido envejecer ganando en detalles de crianza, miel, mazapán, membrillo. En boca es meloso, redondo y levemente especiado, sabroso, con una fuerte concentración. Muy fresco, vibrante, con el dulzor matizado por su intensa acidez. Chapeau!!!
Clasificado como el tercer mejor Moscatel del mundo en 2009 en el concurso celebrado en Frontignan-la-Peyrade, en la región de Languedoc Roussillon, con una participación de 201 bodegas. Original y único. Un vino para soñar.
Presente tenemos un Muscat pleno aromáticamente, muy intenso y con una brillante evolución en copa, lo cual nos proporcionó sensaciones nuevas conforme pasaban los minutos. Excelente visual cobre ambarino, un vino con apenas crianza en madera y que ha soportado a la perfección su crianza reductiva. Se presenta pletórico en todos los aspectos, aromas maduros (membrillo) y cítricos de tonos naranjas visten su perfil, en segundo plano van apareciendo notitas de pastelería fina y mieles. En boca su carácter es fino, fresco debido a las ricas sensaciones cítricas que se reproducen y muy vivo. Sensacional.
Armonía Ceviche de conchas finas con (Chateau Les Pins) CHATEAU LES PINS 1993.
Una plato mediterráneo, esencia pura de la costa malagueña, marinado en aliños cítricos como la lima, donde la concha dispuesta en láminas proporciona la contundencia suficiente para adentrarnos dentro de la frescura del mar.
El vino aportaba mayor carácter cítrico al plato respetando sus distintos sabores y condimentos y debido a ese toque fresco y picante de la moscatel ligaba con este bocado como un plato excelente en su acompañamiento.