Ámbar con destellos cobrizos, brillante y con algo de poso. Burbuja pequeña.
Aromas a manzana recién caída del árbol, manzana asada y manzana de feria... El origen de esta sidra es indiscutible. También detectamos brioche y canela.
Boca fresca con el carbónico muy integrado. El paso está a mitad de camino entre el zumo de manzana y la cerveza.
Final primario y con acidez.
Había guardado esta botella unos años y hoy la hemos abierto. Han cambiado el nombre, antes era "Sydre Doux" y ahora "Sydre Tendre" pero la elaboración sigue igual de deliciosa. Otra de esas maravillas que le tenemos que agradecer a Andrés Conde.
Hombre, veo que tú también cargaste sidras de Bordelet en Cigaleña, jeje. Están francamente buenas, aunque tampoco me vuelven loco, claro. Hay una de pera (la poiré granit) francamente curiosa.
Saludos,
Eugenio.
(*) La semana que viene pondré un comentario de la que liamos el otro día, pero te garantizo que la del próximo va a ser de escándalo...
Me encantan las sidras de este elaborador, ésta misma la puse muy fría en mi boda de aperitivo y sorprendió a todo el mundo. Fíjate que yo he probado toda la gama de Bordelet y la de manzana dulce es la que más me gusta. La de pera me parece rica pero no tanto y las "Argelette" y "Poire Granit" las veo algo caras.
Esperaremos pues tu crónica hasta la semana que viene, ya me he dado cuenta de que vas con algo de retraso.
Pasadlo muy bien en la siguiente comida, es una pena que no pueda ir.
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