Pour ceux qui préfèrent le vin aux bulles ...

     Ce champagne vient d'une petite coopérative, méconnue en France, mais qui travaille avec le plus grand soin. " Nostalgie " 1995 a magnifiquement vieilli. De robe vieil or, il sent la croûte de pain & la cire d'abeille : les bulles sont fines, peu abondantes. En bouche, il est aussi élégant & subtil qu'un bourgogne blanc, plaisant & frais, assez long : il évoque la brioche & la crème d'amande, avec une touche de rancio très agréable.