Dorado intenso limpio y brillante.
Aromas de buena intensidad que comienzan con una fuerte reducción quesera (los entendidos dicen que de Reblochon) que se va yendo poco a poco (afortunadamente) y torna en una paleta de flor seca, frutas blancas maduras, hierbas aromáticas, especias y un tono mineral siempre presente. Complejo.
En boca está limpio y se muestra elegante, mantiene una fresca acidez y va ganando ese peso y complejidad que otorga la estancia en botella. Paso muy redondo y final francamente agradable que nos deja notas de frutas maduras, especias y un recuerdo mineral. Buena persistencia. Está en un momento ideal.
A pesar de ser una media botella lo cierto es que este vino ha envejecido con clase y está en un momento de perfecta madurez, probablemente en botella normal todavía esté más joven. Les Preuses es un viñedo que da vinos de enorme elegancia y clase y este no es la excepción, elaborado además por uno de los grandes de Chablis. Fantástico.