Catado en cata organizada por la UEC, donde se quería dar una vuelta de tuerca al mundo del espumoso más famoso, haciendo una cata de vignerons.
Como mi conocimiento del mundo de champagne es más bien escaso, me decidí apuntar para aprender algo, pero resulta que la cata estaba enfocada más a gente algo experta en el tema, gente que pueda detectar y apreciar las características de estos vinos de pequeños productores, cosa que yo no logré detectar, pero lo intenté. Pero el caso es que me lo pasé bien. Para ser ecuánime no voy a puntuar estos vinos, simplemente comentar lo que me parecieron.
Amarillo pajizo con destellos dorados, buena burbuja, fina, intensos rosarios y corona en copa.
En nariz presenta intensidad media, fruta blanca, notas tostadas, bollería, algo goloso (membrillo), flores secas.
En boca es sabroso, cremoso, fresco, complejo, intenso, algo salino, buenísima acidez, rico amargor, voluminosi y de recuerdo largo.
El mejor de la tanda, largo y complejo. Bien. Precio sobre los 35 €.
Degollado en oct/2011.
Dorado pálido brillante, burbuja pequeña y abundante.
Media intensidad en nariz, mucha pureza y carácter varietal, es auténtica chardonnay de Champagne. Notas de flores frescas, frutas blancas, cítricos, un acusado fondo mineral de creta y tiza, ligeros anisados, una nariz de enorme limpieza y definición.
En boca sigue por los mismos derroteros, es fresco, limpio, directo y encantador. Excelente acidez, paso redondo y con longitud y final cítrico y mineral, con un carbónico bien integrado además de una buena persistencia.
Nos gustan los vinos de este productor, desde su básico Les Murgiers hasta el complejo Les Rachais, pasando por el poderoso Petraea, son vinos muy originales, de cultivo biodinámico. Este blanc de blancs es un ejemplo de ello y un vino marcadamente varietal, gastronómico y encantador. Gran vino por unos 30 euros.
Color amarillo casi asalmonado. Limpio y brillante con burbuja fina, lenta y elegante que no forma corona
Nariz intensa con levaduras, bolleria, mantequilla , hierba recien cortada y frutas blancas
paso por boca con cuerpo alto , buen sabor, profundo, directo y con una acidez franca que le da una frescura notable.
Postgusto medio
Francis Boulard & sa fille Delphine recherchent la maturité optimale des grappes de chardonnay pour élaborer ce blanc de blancs sans liqueur de dosage. Dans le verre, il affiche une couleur or pâle & ses bulles minuscules forment un léger cordon de mousse. Au nez, il séduit par ses arômes très frais de brugnon & de pomme reinette. En bouche, nous avons un vin très pur, d'une grande finesse & d'une grande élégance, subtilement crémeux & assez persistant : on perçoit des notes de poire cuite, de beignet à la fleur d'acacia & d'amande amère. Rien ne laisse à désirer : l'habillage de la bouteille est un modèle de sobriété & de bon goût.
Francis Boulard y su hija Delphine buscan la madurez óptima de los racimos de chardonnay para elaborar este blanco de blanco sin licor de dosificación. En copa, se presenta con color dorado pálido y muestra una burbuja minúscula que forma un ligero cordón de espuma. En nariz, seduce por sus aromas fresquísimos de durazno y de manzana reineta. En boca, tenemos un vino muy limpio, de mucha finura y elegancia, sutilmente cremoso y bastante persistente : se perciben notas de pera cocida, de buñuelo de flor de acacia y de almendra amarga. Nada deja que desear : el vestido de la botella es un modelo de sobriedad y buen gusto. ( PVP : 19,50 € )