Servilio Roble: Un roble en óptimo momento de consumo.

Color rojo picota con ribete abierto.
Nariz de buena intensidad con aromas de tofee, de dulce de leche, caramelos de café con leche, vainilla, chocolate, bombón de licor, caramelo de frambuesa... Tiene una nariz de corte maduro, sugerente y atractiva.
En boca tiene una buena entrada carnosa, con una buena acidez, tacto cremoso, largo y muy redondo, pulido.

Me llama la atención que un roble de 2007 esté tan vivo. Es de los vinos que se pueden comprar ahora para consumir ipso facto.