Es la misma historia que el Puro Rose 2003, pero con la variedad Chardonnay.
Un espumoso que despues de la seguda fermentacion no ha sido degollado, por lo tanto no se puede añadir ninguna clase de licor de expedicon ( supongo que de hay le viene el nombre). Al abrir la botella hay que tener cuidado para que los restos de la fermentacion no queden en el liquido.
El elaborador aconseja tener la botella boca abajo durante al menos cuatro horas antes de abrirla, para que los residuos bajen al cuello y claro abrir la botella en esa posicion.
De color amarillo dorado palido, con burbuja fina y pequeña.
En nariz aromas de buena intensidad, con elegantes aromas de crianza, bolleria, aromas de frutas (manzana verde, pera) matices florales, toques de monte bajo (tomillo), en el fondo recuerdos minerales.
Tiene un paso de boca sabroso, destaca el carbonico por lo bien integrado que esta, con una excelente acidez que le aporta mucha frescura, toques frutales y herbaceos, con un final ligeramente amargo y con recuerdos minerales.
Supongo que por el cuerpo que tiene debe aguantar una comida de principio a fin.