Color amarillo dorado bien intenso, fina burbuja. Aromas de cítricos bien maduros (piel de limón, pomelo maduro), sensaciones de fruta blanca (peras muy maduras), toques lácteos, levadura fresca, finos tostados, ligeros toques dulzones, frutos secos (almendra tostada) y cierto fondo mineral con toques especiados muy finos. En toca tiene un extraordinario arranque bien fresco, un intenso carbónico que refresca el conjunto, muy buena acidez, fina estructura, agradable, fácil de beber, suaves tostados y sensaciones amargas, persistente. Final largo, postgusto de fruta del hueso y retronasal finamente ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/04/david-leclapart-lartiste-blanc-de-blancs-extra-brut-premier-cru-2005/