Madurez en nariz y viveza en boca...

Vinificación por separado de sus tres variedades. El Xarel.lo con una maceración pelicular, el Sauvignon a baja temperatura y el Chardonnay en barrica con batonnage de las lías finas.

Viñas plantadas en suelo calcáreo y arenoso (Soldonenco), con una edad media de 40 años procedentes de las parcelas La Plana, El Turó y El Rocallís, con inclinación del 2% y orientación Sur-Sureste y una producción media de 7.000 kilos por hectárea. Se realizan 6 labrados al año y una poda en verde en la época de floración y alineadas en espaldera con un telégrafo.

Un vino de buena intensidad que refleja madurez en nariz y viveza en boca. El juego varietal en boca es rico en matices, debido a la vinificación peculiar que realizan en Mas CanColomé de sus variedades, donde las lías finas aportan ligera sedosidad sin ser grasa y notas ahumadas de manzana, suaves cafetales y la textura grasa de la chirimoya. En nariz aparecen flores blancas con puntas cítrica. Punzante y fresco en boca con altas dosis de acidez. Un vino más intenso y complejo que blanc Mediterrani

Cata realizada en Le Bouquet Reserva Privada sede de análisis sensorial de taninotanino vinos inteligentes.
Artículo completo con videos en http://www.taninotanino.es/posts/bodega-masia-colome-mas-can-colome-penedes-se-mueve