Original botella que llama la atención, lo cual hace que nadie de la mesa olvide el vino (incluso los menos entusiastas.

Color amarillo poco brillante. Seco, fresco, largo post gusto. Fruta tropical, indicios de hierba fresca (muy ligero). Poca astringencia, alcohol bien equilibrado, paso por boca suave y largo recuerdo.

Vinificación por separado de sus tres variedades. El Xarel.lo con una maceración pelicular, el Sauvignon a baja temperatura y el Chardonnay en barrica con batonnage de las lías finas.

Viñas plantadas en suelo calcáreo y arenoso (Soldonenco), con una edad media de 40 años procedentes de las parcelas La Plana, El Turó y El Rocallís, con inclinación del 2% y orientación Sur-Sureste y una producción media de 7.000 kilos por hectárea. Se realizan 6 labrados al año y una poda en verde en la época de floración y alineadas en espaldera con un telégrafo.

Un vino de buena intensidad que refleja madurez en nariz y viveza en boca. El juego varietal en boca es rico en matices, debido a la vinificación peculiar que realizan en Mas CanColomé de sus variedades, donde las lías finas aportan ligera sedosidad sin ser grasa y notas ahumadas de manzana, suaves cafetales y la textura grasa de la chirimoya. En nariz aparecen flores blancas con puntas cítrica. Punzante y fresco en boca con altas dosis de acidez. Un vino más intenso y complejo que blanc Mediterrani

Cata realizada en Le Bouquet Reserva Privada sede de análisis sensorial de taninotanino vinos inteligentes.
Artículo completo con videos en http://www.taninotanino.es/posts/bodega-masia-colome-mas-can-colome-penedes-se-mueve