La fama de este vino se remonta al siglo XIV : el Señor Conde d'Assay no transige con nada pero lleva un nudo mariposa. Su blanco " de entrada de gama " - de color oro pálido - sería digno de la mesa del Rey pero decepcionaría a los aficionados al sauvignon blanc sin malicia : no huele a " yema de casis " sino a flor de tilo, a flor de aulaga, a pomelo bien maduro y a granos de cilantro ; encima, no sabe a " piedra de fusil " sino a compota de ruibarbo rojo y manzana calville, a agua de anís ; sin embargo, nos remite - les ahorro los detalles - a la piedra caliza calentada por el sol. En boca, es graso y potente pero predominan la elegancia y finura : en resumen - porque todo tiene su final - soberbiamente salino y un pelín amargoso, con un toque floral y frutal. Por cierto, en sus viñedos, el Señor Conde d'Assay ha puesto trampas para mariposas. ( PVP : 22 € )

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     La réputation de ce vin date du XIVème siècle : Monsieur le Comte d'Assay ne transige sur rien mais porte un noeud papillon. Son blanc " d'entrée de gamme " - de couleur or pâle - serait digne de la table du Roi mais décevrait les amateurs de sauvignon blanc sans malice : il ne sent pas " le bourgeon de cassis " mais la fleur de tilleul, la fleur d'ajonc, le pamplemousse bien mûr & les grains de coriandre ; en plus, il n'a pas goût de " pierre à fusil " mais de compote de rhubarbe rouge & de pomme calville, d'eau d'anis ; il nous renvoie cependant - je vous passe les détails - à la pierre calcaire chauffée par le soleil. En bouche, il est gras & puissant mais l'élégance & la finesse priment : en résumé - parce que tout a une fin - superbement salin & un petit peu amer, avec une touche florale & fruitée. A propos, dans ses vignobles, Monsieur le Comte a posé des pièges à papillons.