De color oro pálido, ligeramente turbio - empaña con su aliento el cristal de la garrafa - es un vino tan desconcertante que el cocinero - mi menda - tuvo que cocinar al buen tuntún : suflé de espárragos verdes y queso, gallo joven estofado en cerveza oscura con champiñones. En nariz, es una cesta de cítricos con flores de tilo, acacia y unos pétalos de rosa marchitos. En boca, supera la imaginación : pulpa de litchi bien maduro - cito en desorden - pomelo rosado, pimienta verde, genciana y mantequilla fundida. El vino es tan graso como un Montrachet : por eso, se recomienda servirlo bastante fresco - en torno a 10-12°C - y dejar que en copa suba un poco la temperatura, nunca encima de 16°C. Si los desesperados echan sus botellas vacías al mar, la familia Binner - llena de energía positiva - nos envia botellas para coleccionar ; hay algo escrito en el tapón de corcho : " Audrey et Christian BINNER vous souhaitent BONNE DEGUSTATION ... " ( PVP : 12, 70 € )