De tipo " Auslese Trocken ", este blanco del sur de Francia es sorprendente, desconcertante y convincente : sorprendente, porque procede mayoritariamente de una uva casi desconocida y muy escasa, la terret blanc ; desconcertante, porque se trata de un sencillo " Vin de Pays ", sin AOC. Faugères ; convincente, porque hace las delicias de todos los amantes de los vinos raros : éste rompe moldes. De color amarillo dorado - ligeramente turbio - nos recuerda, en nariz, a la sidra y a la perada, al hidromiel, al albaricoque, a la ciruela mirabel, al panel de cera de abeja, a la mermelada de ruibarbo y a la caracola con pasas. En boca, sabe combinar múltiples notas : es una especie de zumo de " multifrutas bio ", ligero, puro, magnífico, sutilmente amargoso - a la altura de Mas Daumas Gassac - que desafía el análísis y reta también al cocinero. Marida bien con vieiras a la plancha y arroz basmati. .........................................................................................................................................................................................

     De type " Auslese Trocken ", ce blanc du sud de La France est surprenant, déconcertant & convaincant : suprenant, parce qu'il est issu majoritairement d'un cépage quasi inconnu & très rare, le terret blanc ; déconcertant, parce qu'il s'agit d'un simple " Vin de Pays ", sans AOC. Faugères ; convaincant, parce qu'il fait les délices des amateurs de vins bizarres : celui-ci est hors normes. De robe jaune d'or - légèrement trouble - il nous rappelle, au nez, le cidre & le poiré, l'hydromel, l'abricot, la mirabelle, le pain de cire d'abeille, la confiture de rhubarbe & le pain aux raisins. En bouche, il sait harmoniser de multiples notes : c'est une sorte de jus " multifruits bio ", léger, pur, magnifique - subtilement amer - à la hauteur de Mas Daumas Gassac - qui défie l'analyse & défie aussi le cuisinier. Il se marie bien avec des coquilles saint-jacques à la plancha & du riz basmati. ( PVP : 14 € )