Dos jóvenes enólogos catalanes empezaron a crear el Lavia que se ha visto superado por el Lavia plus
El del 2007 destaca por su sabor a tierra y a mineral, ataque suave y paladar meloso.
Bien

Comienza con aromas a crianza, madera noble y cuero, es fino y elegante. Después sale la fruta negra y concentrada, violetas y tierra. Es muy balsámico, hay menta, regaliz. Esta muy potente esta añada, sale la pólvora y la pimienta, arándanos, eucaliptos, maderas nobles.

En boca es fresco, goloso, pero sin empalagar, fruta madura, con intensidad y calor. Mucha fruta roja (zarzamora) y mineralidad, es intenso, llena la boca, de aromas torrefactos, hueso de melocotón, carbón, notas ahumadas que se funden con el eucalipto y el regaliz. Conforme se calienta sale el tanino, tieso pero no rugoso, es sedoso y amable.

En la copa a la vista se aprecia un color rojo picota, con el borde violáceo, mostrando su juventud, e indicando su gran evolución. Su gran futuro.