Le credo de Mathieu Coste est simple : le bon vin se fait dans la vigne & il faut s'en occuper en respectant l'environnement, l'équilibre naturel. Avec de telles méthodes, il élabore un rouge convaincant parce qu'il exprime le fruit pur sans l'aide d'aucune sorte de technique moderne. Son jus de raisins fermenté produit un vin - de robe rubis clair qui évolue vers la pelure d'oignon -suprêmement léger, extrêmement savoureux, avec une acidité bien maîtrisée. Le pouvoir de ses notes de fruits rouges, de poivre noir & de ses fines touches de gibier est irrésistible. Comment me faire comprendre au milieu d'un peuple incrédule ? C'est un vin très frais, net, franc, soyeux, juteux, désaltérant, euphorisant, électrisant : une grappe de raisins dans votre verre. ( PVP : 15 € )

     El credo de Mathieu Coste es sencillo : el buen vino se hace en la viña y hay que cuidarla respetando el medio ambiente, el equilibrio natural. Con tales métodos elabora un tinto convincente porque expresa la fruta pura, sin la ayuda de ningún tipo de técnica moderna. Su zumo de uvas fermentada da lugar a un vino - de color rubí claro que evoluciona hacia piel de cebolla - sumamente ligero, extramadamente sabroso, con una acidez bien domada. El poder de sus notas de fruta roja, de pimienta negra y de sus ligeros toques de caza es irresistible. ¿ Cómo hacerme entender en medio de un pueblo incrédulo ? Es un vino muy fresco, limpio, sedoso, franco, jugoso, desalterante, euforizante, electrizante : un racimo de uvas en su copa.