100 truenos
Catado 10 y 11.11.2013
Hablamos del vino del conflicto mundial, del vino de la discordia, o de la concordia, según se mire. Es un vino a mitad de camino, y aunque mejor que la anterior botella 2011, que ya fue catada en mal estado, sigo esperando más de él.
Honestamente la botella y el corcho estuvieron correctos.
VISUAL
Perfecta en evolución, aunque al principio puede despistar en su estado de fluidez y tensión superficial, quizá con el frío. Es excelente sin duda. El color es rojo vivo, con notas granates y reflejo de ribete violáceo, muy joven todavía.
OLFATIVA
No varía mucho en copa parada o movida, pero en un primer contacto es mejor la nariz a la boca, con muy buena intensidad y calidad. Notas de humo, fruta roja silvestre, algo de alcohol primario y notas balsámicas a la vez, algo mentoladas y subidas, que poco a poco adormecen.
Más adelante (con 24h), el vino se asienta, es especiado y nos da notas de fruta roja y chocolate con leche. Es un vino que incita a decantar un poco, abriéndose más con las horas.
GUSTATIVA
En mi boca hay varias fases, ya que al principio no es agradable porque pica mucho, no siendo sedoso, es una Garnacha carbonatada. En fases primarias notaremos una evolución constante en boca, con buen ataque y buen final y con postgusto moderado, pero con estructura, equilibrio y evolución muy normales, no grandiosas. Las notas son de un gran picor y escozor en la lengua, en exceso, llegando al paladar y a la lengua. Se nota la fruta roja en las encías, con sabor a grosella, fresas silvestres de la Ulzama, mentas y , ….más picantes. Acético?....no creo.
Tras 4 horas, comentamos algo más de tranquilidad, pero con astringencia y cacao, humo y madera seca…ummm, no sé. La astringencia no se va del paladar
Tras 24 horas,..sigue picando, hay fruta roja, pero peca en espeicados, es uva salvaje!!.
PUNTUACIÓN
Nota Global 81
Una nota muy ajustada, por la calidad de la uva en si, sabemos que es válido el vino, pero no lo es tanto por el año de vendimia, en mi opinión, demasiado temprano para la cirbonera. Creo que le falta doma y tiempo al 2011, sería bueno catarlo en 2014, y comparar si sus 4 meses han sido de verdad evolutivos y definitivos.