Perle de Nacre

Color amarillo bien brillante, irisaciones doradas, finas burbujas que forman una muy fina corona interior. Aromas de fruta cítrica bien madura (compota de limón, piel de naranja agria y pomelo), algo de fruta blanca (peras y manzanas bien maduras), finas sensaciones de tostados y levadura (pan tostado), frutos secos (almendras tostadas), buenos toques de crianza, algo balsámico y fina mineralidad de fondo. En boca tiene una fresca y fina entrada, agradable carbónico, buena estructura, suave textura, fruta blanca madura y toques cítricos bien frescos, muy buena acidez, intenso y persistente. Final largo, postgusto de cítricos maduros y retronasal finamente ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/04/vincent-couche-perle-de-nacre-extra-brut/