Aquí, el encubado se hace con rácimos enteros y Laurent Charvin no quiere ni oír hablar de barricas de roble. Aquí, de padre a hijo, se elabora un vino de guarda, cerrado en su juventud, que alcanza su plenitud al cabo de diez años, dejando posos en el fondo de la botella. Tanto en nariz como en boca, este 2000 rebosa vitalidad sin perder la tipicidad e identidad de su terruño : notas frutales - de cereza negra, de zarzamora, de higo cocido - y animales - que recuerdan a la piel mojada y al civet de liebre. Es concentrado pero refinado - sin pesadez alcohólica - potente y delicado a la vez, intenso, fresco, elegante, equilibrado y de gran longitud. ( PVP : 25 € )

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     Ici, l'encuvage se fait en grappes entières & Laurent Charvin ne veut pas entendre parler de barriques de chêne. Ici, de père en fils, on élabore un vin de garde, fermé dans sa jeunesse, qui atteint sa plénitude au bout de dix ans, en laissant de la lie au fond de la bouteille. Au nez comme en bouche, ce 2000 déborde de vitalité sans perdre la typicité ni l'identité de son terroir : des notes fruitées - de cerise noire, de mûre de ronces, de figue cuite - & animales - qui évoquent la fourrure mouillée & le civet de lièvre. Il est concentré mais raffiné - sans lourdeur alcoolique - puissant & délicat à la fois, intense, frais, élégant, équilibré & d'une grande longueur.