Pocos conocen la existencia de la pequeña AOC. Irouléguy : por eso, Michel y Thérèse Riouspeyrous, que empezaron desde cero, han sabido construir su fama con mucha paciencia. Su Haitza 2001, bastante austero y duro en su juventud, necesitaba diez años de botella para pulir sus taninos y redondear más el conjunto. De color granate atejado, muestra ahora una nariz muy compleja, con los típicos olores de la uva tannat : crema de grosella negra, ciruela pasa, posos de café. En boca, es más denso que potente, aterciopelado pero con mucha raza, bien delineado por la acidez y de notable longitud : sus notas frutales se combinan armoniosamente con toques de madera de cedro y de té ahumado. No cabe la menor duda de que puede rivalizar con los mejores tintos de Madiran : hay una perla rara en el País Vasco. ( 26 € )

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     Peu connaissent l'existence de la petite AOC. Irouléguy : c'est pourquoi Michel & Thérèse Riouspeyrous, qui sont partis de zéro, ont su bâtir leur réputation avec beaucoup de patience. Leur Haitza 2001, assez austère & dur dans sa jeunesse, avait besoin de dix ans de bouteille pour polir ses tannins & arrondir davantage l'ensemble. De couleur grenat tuilé, il offre maintenant un nez très complexe, avec les arômes typiques du tannat : crème de cassis, pruneau, marc de café. En bouche, il est plus dense que puissant, velouté mais avec beaucoup de race, bien dessiné par l'acidité & d'une remarquable longueur : ses notes fruitées se marient harmonieusement avec des touches de bois de cèdre & de thé fumé. Il ne fait aucun doute qu'il peut rivaliser avec les meilleurs rouges de Madiran : il y a une perle rare au Pays Basque.